La torta di nozze è a conclusione del pranzo nuziale, un particolare di rilevante importanza. Oltre che buona deve essere anche bella da vedere. L’estetica conta parecchio.
Le decorazioni possono arricchirla, ma a seconda del tipo, darle differente significato.
Una torta può essere elegante, romantica, d’effetto, candida o colorata, semplice oppure elaborata, a seconda delle preferenze degli sposi, ma che ingredienti utilizzare per fare le decorazioni?
E questi, possono conferire alla torta in generale, un aspetto differente? Ebbene sì. Ad esempio il cioccolato bianco, utilizzato al posto della glassa di zucchero e burro ha un aspetto più corposo e resiste di più al calore.
La glassa al burro è più soffice e tende a lasciarsi un po’ andare se fa caldo. Mentre con quest’ultima si fanno decori spumosi con il cioccolato bianco fuso e poi raffreddato si possono creare forme più elaborate, come ad esempio rose e farfalle.
C’è poi la ganache al cioccolato, fatta da panna e cioccolato al latte o fondente, quella marrone sta velocemente prendendo piede nei pranzi di nozze moderni. Un altro modo di decorare le torte nuziali è con il marzapane, a base di mandorle e zucchero. Ha un gusto buonissimo, ovviamente sa di mandorle, ed è molto malleabile.
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